有机酸

有机酸,是指一些具有酸性的有机化合物。最常见的有机酸是羧酸(R-COOH),其酸性源于羧基 (-COOH)。磺酸 (R-SO3H)、亚磺酸(R-SOO

有机强酸,是指含有有机基团的强酸。如苯六甲酸,氮硫方酸,三氯乙酸,三硝基苯磺酸等。最强的有机酸是三氟甲磺酸(非复合酸)。有机强酸与无机强酸最大的不同是易溶于有机溶剂而在水中溶解性不高。

柠檬酸是世界上用生物化学方法生产的产量最大的有机酸, 柠檬酸及盐类是发酵行业的支柱产品之一,主要用于食品工业,如酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。 [10]

本书系统地介绍了柠檬酸、乳酸、醋酸、葡糖酸、衣康酸和苹果酸的发酵工艺理论和生产技术,内容包括这些有机酸的发酵简史、主要理化性质、生物合成机理、发酵微生物、发酵工艺、提取工艺、主要设备、杂菌污染的防治、产品质量规格与检验方法

分子中具有羧基(COOH)的化合物称为羧酸。羧基是羧酸的官能团。 简介 介绍 分子中具有羧基(COOH)的化合物称为羧酸。结构 羧酸(RCOOH)(Carboxylic Acid) 是最重要的一类有机酸。一类通式为RCOOH或R(COOH)n 的化合物,官能团

果酸(Alpha Hydroxyl Acid,α-羟基酸,简称AHA)是从水果中提取的各种有机酸,是存在于多种天然水果或酸奶中的有效成分。包含葡萄酸、苹果酸、柑橘酸及乳酸等,因大多数由水果中提炼,故称果酸。其中以自甘蔗中提炼的甘醇酸运用最

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